2. 准备材料，我比较喜欢青菜豆腐的汤，所以准备了青菜和豆腐。如果喜欢肉的话也可以放一些肉丝或者鱼片进去一起煮。 3. 把锅加热，放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。 4. 接着放入豆腐块轻轻的翻炒一下。 5. 加入足够的开水（一定要够哦，因为还要放盐呢），大火煮开。 6. 水开后，放入适量盐和食用油，调一下味道，再转小火慢慢的炖着。 7. 炖约10分钟左右，就可以看到汤汁已经变浓了，然后放入洗干净的青菜，稍微搅拌一下就可以关火出锅了。一碗香喷喷的青菜豆腐鲜汤就做好啦！
【小贴士】
1、烧汤时，冷水下锅可以使食材更加卫生，而且可以让营养物质更好的释放出来。
2、豆腐下锅前，可以先放在水里浸泡一下，这样不仅可以去除豆腥味，还可以使豆腐更容易入味儿～
3、放盐的时候要注意，不能太早或太晚，太早会让菜里的营养流失，太晚会影响口感。
祝晔华优质答主豆腐丝炖菠菜
材料：菠菜400克、精猪肉丝100克、豆腐皮丝150克、湿红椒丝、湿香菇丝各50克、精盐、高汤、干淀粉、胡椒粉、化猪油各适量。
做法：菠菜去根，洗净，滤水。精盐、高汤、干淀粉、胡椒粉兑成味汁。炒锅置旺火上，掺化猪油烧热，下精猪肉丝炒散籽，打尽腥味，放入菠菜，急火炒断生，烹入兑好的味汁，炒匀起锅装大汤碗内，随即将炖盅放入煲中，注入开水，将炖盅淹没过半，放上笼用旺火蒸1小时。取出炖盅，用汤匙搅匀，晾凉即成。
肉丝汤
材料：青菜适量、猪肉丝 250g、生姜1大块、生 油适量、盐适量、淀粉适量、料酒1茶匙、老抽1茶匙。
做法：生姜去皮切丝；猪肉丝加盐、酒、生粉、生抽腌制1小时；青菜洗净，切成小块；将腌制好的肉丝下锅稍炒；加适量热水煮5分钟。用菜勺将锅汁舀起淋在剩下的肉丝上反复拌匀；再下锅继续煮；最后下青菜煮1分钟，勾芡后调匀起锅；将煮好的汤汁淋在切成细丝的生姜上即可。
白菜粉丝汤
材料：大白菜150克、粉丝50克、葱、姜各适量、精盐4克、味精1克、胡椒粉0.5克、鸡汤500克、猪油10克。
做法：将大白菜洗净切条，粉丝、姜分别丝入沸水中焯透。炒锅烧热，加入少许底油，姜丝炝锅，加入鸡汤烧沸，下入白菜丝、粉丝、精盐、味精烧沸，出锅装入汤碗，撒上胡椒粉、葱丝即可。
