茄子水煮有什么功效？
水煮茄子，味甘，性寒，入脾、胃、大肠经，有清热止血、活血消肿、理气、抗癌、抗衰老之效。主治肠炎、痔疮便血、痈肿、阑尾炎、小便不利等症。
用法：每次取生茄子100-300克以水煮熟后食用，并将皮一同吃掉。此为一日量，分成1-3次服用。在食用此菜时，可加适量食醋，以增加其收敛凉血作用。同时忌与红葱同食。
注意：1、如遇阴雨连绵的梅雨季节，茄子易发紫霉点，故患霉病的茄子不能食用。2、煮茄子时，不可加酱油，酱油中的生抽有发散的作用，与茄子的收敛作用相矛盾，会影响治疗效果。
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