前腿骨怎么做好吃？
1、原料准备：猪前腿肉一块，葱三根切段，姜四片，大蒜四瓣，老抽3勺（约15ml），料酒两勺（约10ml），糖一勺（3g），八角两颗，干辣椒两根。 2、将猪肉洗净后放在菜板上，用锋利的菜刀切成3cm左右见方的块状备用；
3、锅内放入适量的开水，然后将切好的肉放入锅内，焯一下捞出备用； 4、炒锅内放少许油，待油烧热后放入两勺白糖。炒至白糖融化呈金黄油亮色泽（千万不要炒糊了哦）时盛出一半放入碗中待用；
5、将锅内余油倒出，再放少许油，待油热后放入葱、姜、蒜和干辣椒煸香。放入焯过的肉，翻炒几下后再加入八角和剩下的白糖一起炒匀； 6、随后倒入适量老抽和料酒翻炒均匀上色，再加入没过肉的热水，大火烧开后改用小火焖半个小时左右直到汤汁浓稠即可装盘。
7.在装盘的时候可以在上面撒上一些葱花做点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了！
一、首先介绍一下制作糖醋排骨的主要材料以及调料都有什么吧
主料：猪大排(500克)
辅料：鸡蛋清15克，青椒30克，番茄20克，玉米淀粉13克，大葱10克，姜8克，盐3克，白砂糖20克，醋15克，酱油10克，香油10克，料酒10克，豌豆淀粉13克，花生油50克
二、然后说一下制作过程吧：
1、将猪排骨剁成3厘米的小段，用清水洗净待用;将青椒去籽、去蒂洗净，切块待用;将番茄洗净，用沸水烫一下，去蒂去皮，再用清水洗净，切成块；大葱洗净切段；生姜洗净切片；
2、先将排骨放入盆中，加入鲜鸡蛋1个，精盐10克，味精8克，料酒10克，水淀粉30克，搅拌均匀，使排骨均匀地裹上芡汁；然后在炒锅中放入熟花生油，烧至八成热时，入排骨炸约2分钟至熟透，并呈金黄色时，连油一起捞起置于盘内；
3、接着将原锅洗净上火，放少许底油，用葱段、姜片炝锅，放番茄块，略加拌炒，再加入鲜汤(100克)、精盐、白糖、酱油，烧沸后，用湿淀粉勾芡，再放入青椒、香油和入味后的排骨拌匀即可出锅装盘上桌，上桌时可以随带一小碗鲜汤供蘸食用。