土豆干能油炸吗？
其实，不管是真空包装的土豆干，还是外面商店里那种透明塑料袋包装的土豆干，都可以用来制作油炸土豆。主要原材料土豆干超市里都有卖，其他所需要的原材料有：鸡蛋1个、水1勺、玉米淀粉适量、面包糠适量（没有面包糠的话可用馒头代替）、盐少许、食用油适量。
把土豆干拿出来在水里泡十分钟，泡软后把它切成长条。在碗里放一个鸡蛋、一勺水、少许盐。然后把鸡蛋搅散。在炸土豆干之前，先要给土豆干拍上一层干淀粉，然后再粘一层鸡蛋液。这样做了，炸出来的土豆干更加酥脆。拍上干淀粉的时候，尽量让淀粉都粘在土豆干上，不要给它倒掉，以免土豆干粘不匀。再有，拍淀粉的时候要拍厚一点，这样炸出来的土豆干更加酥脆。拍好淀粉的土豆干，再粘一层鸡蛋液。粘上鸡蛋液之后，再在面包糠里滚一圈，让土豆干都粘上面包糠。把粘上干淀粉-鸡蛋液-面包糠的土豆干全部做好，放在一边。准备一个锅，往锅里倒入适量的食用油。油热之后，把粘好面包糠的土豆干放入锅里，用中小火炸。炸的过程中，要不断翻动土豆干，以使它们受热均匀。土豆干炸至金黄后，就可以控油捞出了。控油一分钟之后，再把土豆干放回锅里复炸一次。复炸之后，土豆干就更加的酥脆了。再控油捞出，装盘。就这样，一盘酥脆可口、香酥美味的油炸土豆就做好了！