鲎有什么营养和功效？
先让我们来看看鲎的基本信息。鲎，是一种古老的海洋节肢动物（它和我们常吃的虾、蟹是一类生物），生活于海滨的沙质或泥质的海底（也常在水下岩礁或珊瑚礁地盘内），我国南海、东海和黄海的南部都有出产。人们通常所说的鲎其实只是雄性，因为雄性鲎会背着雌性鲎进行交配，而两者外形十分相似，因而人们便习惯将双鲎当作单只来看。有趣的是，鲎的外观十分酷似“马”：其脑袋是一个马头的形状，并且头顶上伸出来两个类似马鬃的触角（实际是口器），因此被古代中国人称为鲎，俗称“马蹄蟹”或“铁甲”。
由于鲎血液中独特的细胞成分——变形核细胞中含有“鲎试剂”，这一成分在现代医学和生化工程方面具有极为特殊的效用，可以用极其简便的方法来检测人体内是否存在致死的“内毒素”（导致菌血症的罪魁祸首），因此鲎被视为一种极具科学研究价值的海上生物活化石。
有介绍称“鲎好吃又能入药，肉味清，性平而咸。捣汁涂烧伤和刀伤的创口，既止血又消炎，还能加快伤口愈合。用来治疗痈疽、疥癣、血痢和脱肛等有较好疗效”；
但也有资料介绍称，“鲜鲎味咸，性微寒，功能滋阴，镇惊”、“干鲎壳味甘，性温，有补肾、壮阳、固精、理气、镇惊等作用”、“用干鲎壳和鸡肉炖汤饮汁，可以治疗小便频数、滑精、风湿关节酸痛以及神经衰弱等症”
也有医家提出：“本品(干鲎 )甘温，有毒。”“孕妇忌服”。
总体来说，关于鲎的营养价值和医疗功效说法不一，由于鲎并不在人们通常的鱼类选购范围内，且有资料提示其“有毒”，因此，专家认为，建议不要食用鲎。