怎么蒸汤圆好吃？
我特别喜欢吃汤圆，之前没有吃过的时候，总是好奇的问，为什么汤圆一煮就破了，是不是里面灌汤了。 后来自己做了以后才知道，原来汤圆外面那一层薄薄的皮，是很薄的，很软的，你要是像包元宵那样去包汤圆的话，你肯定是包不好的。因为皮太薄，在包的时候极容易破，就算你包好了，在之后的煮的过程中，那层外皮也很可能破。 所以做汤圆，应该把面粉和温水或者凉开水揉成面团后，再揪一块剂子搓圆按平，然后开水烫面，这样表皮会很光滑、柔韧，不易破。
另外，我还发现，如果冷水下锅（或热水）来蒸的话，也会使做出来的汤圆表皮更加光滑软糯。 而用开水下锅煮沸后再蒸的做法是不正确的，这样很容易造成汤圆外皮黏连、破裂甚至糊锅。
当然，做好的汤圆可以趁热吃，也可以放在冷冻室里冻起来，随吃随取很方便，就是速冻过的汤圆再煮的时候表皮可能会有一点点硬，多煮一会儿就能变软。 但如果你是用冷水或是凉水来煮的话，那估计就没得救了，肯定硬邦邦的。 至于馅料，你可以随心所欲的放，只要味道相互融合就行。
我是很喜欢甜味的，所以我的汤圆都是芝麻、花生核桃等坚果磨成的粉加糖做的馅料，香香甜甜的很好吃。
做法一、将水放入锅中煮开，放入适量的白糖
将水煮开后调小火道，将汤圆慢慢放入锅中，用勺子轻轻推一下，再调回大火
煮1、2分钟时，要时刻关心，待水开汤圆浮起时，再用勺子轻推几下，然后就可以出锅了！
做法二、水烧开，下冻馅圆子（不要一次性全部倒下去，最多三、四只能了），放两大勺子白糖（也可以少一点，因为馅子都是甜的）中火煮制圆子全部浮起，并且汤开了。
将圆子和汤全部倒进汤盆里，再将汤盆放在稍大火上烧开，直至汤汁很粘稠，圆子入味为止。
将汤盆移至小火位，加入少量熟芝麻和少量熟黑芝麻（熟黑色芝麻口感比生黑芝麻更好，将生黑芝麻炒熟即可），稍停片刻即可食用。
注意，生冻馅圆子不要用水反复冲，洗净就可下锅，否则熟了不容易入味，还影响口感。
做法三、一锅水烧开，倒进冰箱里保存的冰冻汤圆（有木有一种埋炸弹的感觉～），盖上锅盖，小火煮五分钟，揭盖把漂浮在水里的汤圆用勺子按压到水底，再大火煮一分钟，捞出！
做法四、一锅水烧开，汤圆倒进去，开锅后放凉水，反复三次，开锅后就可以出锅了。
做汤圆的时候最好是用糯米粉和汤圆粉掺和着做，口感会好一些，而且一定要包紧。
