牛蒡可以炖排骨吗？
其实牛蒡除了生吃炒菜之外，用来做煲汤也是相当不错的。用牛蒡炖排骨，牛蒡的鲜甜味儿和排骨的肉香相互融合，在清甜中透着淡淡药香味儿，汤的味道既清淡又鲜美，而且具有清热滑肠、清肺热、止咳化痰的功效，是秋季一道不错的营养靓汤。
准备材料：牛蒡一根、猪排骨500克、生姜、大葱
准备调料：食盐、枸杞
牛蒡炖排骨的做法1、牛蒡的处理：如果买到的是带着根须的那种，那么需要先将根须摘了，然后将根茎部分清洗干净，先用削皮刀将绿色表皮削掉。
2、削完皮之后再在牛蒡根茎上切几道花刀，这样更容易入味。
3、猪排骨斩成小块，生姜切片，大葱切段，枸杞冲洗干净。4、将排骨、牛蒡放在同一个容器中，加入大约半个手掌的食盐，充分拌匀。腌制2分钟之后，再将排骨、牛蒡冲洗干净。注意哦，一定要将排骨和牛蒡一起腌制，一起冲洗干净！5、煮锅中加水，将排骨和牛蒡一起放进开水锅中，大火煮5分钟左右，捞出排骨和牛蒡，冲去血沫。6、将焯过水的排骨和牛蒡块放进电压力锅中，加入比炖肉稍微多一点的热水，加入姜片、葱段，大火煮开之后撇去浮沫，然后转小火焖煮30分钟-40分钟。
7、时间到之后，开锅，调入食盐，撒上枸杞、葱花就可以食用了。