土豆馅包子怎么做？
材料
中筋面粉 200克、水 100克（可根据实际情况略作调整）、糖 5克、泡打粉 2克、净土豆 500克、猪肉 500克、水发香菇 200克、葱110克、植物油 50克、精盐 20克、酱油 25克、味精 3克、胡椒粉 2克、五香粉 3克、料酒 5克、姜汁 5克、香油少许（也可不加）
做法
1、土豆洗净后带皮蒸熟，压成泥状过筛，加入植物油搅匀待用。将猪肉末、水发香菇末、葱末加入调料调拌匀，然后加入土豆泥调拌均匀做成包子馅。
将发面对好，揉匀，搓成直径约3-4厘米长的剂子，按扁后擀成圆皮，包入馅心，捏成18-22个褶的花包，上屉蒸15分钟左右即熟。
注意：
1、做蒸包的皮要稍厚一点，馅略小，蒸出来的包子才会暄软。
2、发面对好后要稍醒一会儿，包起来的包子才会松软
3、面坯包好后要二次饧发，而且包好馅后放置一段时间再蒸，蒸出的包子就会发起来，而且口感更好。
4、蒸时火不能过大，中火即可，大了皮儿容易开裂，而且需要再焖三五分钟，皮儿才不发硬。