羊筋怎么做好吃？
红烧羊蹄 原料：羊脚1只或羊蹄750克。调料：油辣椒、姜块、葱段、八角、草果、桂皮、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、红油、香油、料酒、鲜汤各适量 制作步骤：
1.将羊脚宰杀洗净，斩成小块;炒锅置火上，放油烧至六成热，下入羊脚炸约三分钟捞出。
2.另锅放清水少许，下入姜片炒出香味，再下入羊脚、料酒稍炒，然后倒入砂锅。
3.砂锅底中央放入拍破的八角，葱段打结的草果用纱布包好放在上面，最后放入少许桂皮和精盐，注入鲜汤，焖煮至羊脚熟且入味时，拣出葱、姜、八角、草果等料渣不用。
4.再将炒锅内放油烧至八成油温，下入干辣椒节、花椒、蒜瓣炒香，淋入红油、香油，出锅舀在羊脚上，再调入鸡精、味精、胡椒粉、油辣椒、葱花即成。 小贴士：羊蹄含有较多的磷酸钙、骨粘蛋白以及丰富的钙质，尤其是蹄尖部分，是含钙质最高的部位，是老少皆宜的营养食品；不过由于羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，食用后会吸收大量的水分，使得其体积变大，因此食用前应先用水浸泡半小时左右为宜哦！
泡椒凤爪的做法 一、材料准备 凤爪、泡椒、小米椒、尖椒、姜、花椒粒、大料、白醋 二、制作方法 第一步：凤爪洗干净去指甲，切两段备用 第二步：锅内加水烧开，水开后加入凤爪煮五分钟 第三步：捞出沥干水分后浸泡入冰水中 三分钟后倒出沥水 第四步：将小米椒切碎，尖椒切段，姜切片备用
第五步：锅中热油，五成热时放入姜末、花椒粒、大料煸炒至出香味，捞出花椒不要 大料可以留下第六步：倒入切好的小米椒和尖椒翻炒片刻，随后倒入泡椒以及泡椒汁大火煮开
第七步：将煮熟沥干水的凤爪倒入盆中，趁热把汤汁浇到凤爪上，盖上盖子晾凉后放入冰箱冷藏一晚上即可