大米馒头怎么做好吃?

澹台璇帆澹台璇帆最佳答案最佳答案

首先,你这个问题问的有点宽泛了…

然后,我猜你想说的是,用米和面做成的类似馒头的点心吧! 那我就从做法和食材来分别回答一下吧~ 【做法】 大米的做法就比较多了,有直接蒸的、还有裹上蛋液炸制的等等,而馒头的做法也是大同小异啦!可以蒸、烤也可以油炸……

1.大米蒸糕(可做成各种形状) 材料:大米30g,水80ml左右,白砂糖5~10克,泡打粉2g 步骤: ①将大米洗净后浸泡一夜。 ②加入白糖和水搅拌均匀,再加入泡打粉再次混合均匀。 ③模具刷上一层植物油防粘,将米糊均匀地倒入其中。 ④冷水上锅,大火蒸20分钟左右即可。 小贴士: 我一般习惯在米糊里加一些糖调味,不喜欢太甜或者不想加糖的可以不加哦;另外泡打粉是可选的配料,可不放。 蒸好的糕点Q弹软糯,微微有点甜味,十分好吃了呢~~

2.大米发糕(同样可以做各种造型) 材料:大米40g,面粉60g,酵母2g,温水适量,白糖少许 步骤: ①将大米浸泡一夜后沥干水分磨成米浆。 ②面粉与米浆混合,加入少许白糖拌匀,再加入酵母用温水调和至没有干粉状。 ③容器内壁抹油,将米糊装入容器中,盖上保鲜膜,饧发至两倍大。 ④撒上自己喜欢的红枣等干果装饰一下,冷水下锅,开火蒸30分钟就OK啦~~~ 小贴士: 这里我没有使用任何泡打粉,米浆中也没有额外再加入糖,因为米中含有天然的糖分,所以做出来的口感并不是很甜,喜欢甜食的宝宝们可以在制作时适当添加些白糖哦~ 蒸好的发糕松软香甜,带着淡淡的米香味道,特别好吃呢~~

3.大米饼 材料:大米30g,面粉70g,水适量,盐少量 步骤: ①大米洗净浸泡一晚。 ②将浸好的大米加适量清水放入料理机打成糊状。 ③大米糊中加入面粉和盐调匀。 ④锅内刷一层薄油烧热,舀一勺面糊放入锅内,摊平,中小火煎至底部凝固翻面再煎另一面至全熟即可出锅装盘享用啦~~~~ 小贴士: 1.大米最好提前浸泡一个小时以上,这样打出来的米糊会更细腻,做出的糕点口感也会更佳。 2.面糊中不用加水,大米浸泡时会吸收一部分水分,所以米糊本身比较稀,如果太稠可以适量加点清水稀释一下。 做好的米饭煎饼色泽金黄,吃起来软软甜甜的,特别有嚼劲,让人一口接一口吃个不停啊…

4.大米年糕 材料:大米粉200g,糯米粉50g,红糖40g,植物油适量 步骤: ①米粉中加入热水调成粉浆,边加边搅拌直到粉浆变得浓稠无颗粒状为止。 ②接着加入糯米粉继续搅拌均匀备用。 ③锅里加入适量植物油烧至七成熟,倒入一半粉浆小火煎制一面定型后翻另一个面,煎的过程中不断用勺子按压使年糕更结实。 ④两面都煎至金黄色就可以捞出来沥油摆盘开吃了。。。 小贴士: ① 粉浆调制的时候可以先倒少许热水,然后边搅动边逐渐增加水量,直到粉浆变成合适的状态。如果粉浆太稀可以再加些米粉,反之则可以加入热水调节。 ② 我这里用的红糖比较多是为了突出风味,如果你不喜欢可以加白糖或蜂蜜代替。 煎好的年糕金黄金黄的,表面酥脆里面非常柔软,尤其是趁热吃超级棒呀~

梁秀鹏梁秀鹏优质答主

用冷水泡两个小时,蒸的时候加一些白糖进去 可以更好的入味。

我是这样做的 我觉得这个味道真的很好!

以前我都是用电饭锅蒸的 但电饭锅不能控制温度 所以有时候就做的不是很理想 用高压锅的话就比较容易了,而且更好吃哦~

我是第一次做 所以没掌握到窍门呢

第二次做的时候 就成功了啦~~嘻嘻 这个是我做的最好的一个了,特别好吃~嘿嘿嘿 你也可以试试的哦~~~^0^希望你喜欢~~

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