沙蟹怎么腌制好吃？
我们那边是用海水来腌制的，在坛子里面放一块石头，然后把刚捉来的新鲜沙蟹盖上盖子埋进沙子里面，过几天拿出来清洗就可以做海鲜粥或者蒸螃蟹了 当然也可以做成咸螃蟹，方法也简单 把洗好的沙蟹沥干水，然后锅里倒油加热后倒入沙蟹爆炒，再加盐、八角、桂皮、干辣椒、老抽这些佐料，炒到沙蟹完全入味就可以起锅了 我比较喜欢咸一点的所以会多炒一会，大概二十分钟左右吧，反正要自然凉透才会入味
还有一种做法是我最喜欢的干捞蟹 把刚刚活捉的沙蟹放入淡盐水（水里可适量加点白酒去腥）里浸泡十分钟左右，让其吐干净肚子里的淤泥，然后用流动的水冲洗几遍，确保没有泥沙（划重点） 用开水烫死沙蟹，再用筷子轻轻掰开，去掉不能食用的腮腺和肠肚（很多人吃蟹只挑螃蟹膏和螃蟹肉，其实最好吃的部位是雌蟹的胸腹甲，这里营养最丰富，而且口感好），再冲洗一遍即可备用 烧一锅热汤，加入葱段、姜片、花椒爆香，淋入适量料酒，再倒入切好的沙蟹，大火煮开后小火焖几分钟就ok了，最后调入适量生抽和陈醋提味