啤酒做什么素菜好吃？
凉拌黄瓜 原料： 黄瓜3根、酱油2勺、糖1勺、醋2勺、豆瓣酱1勺、香油少许 做法： 1.黄瓜洗净，用刮胡刀轻轻刮去外皮；
2.将黄瓜拍扁、切段备用；
3.准备好调料汁，将2勺酱油、1勺白糖加入凉开水中搅拌至糖融化，加入2勺香醋搅拌均匀即可；
4.将调好的酱汁和黄瓜段混合均匀，盖上盖子焖5分钟使黄瓜入味；
5.最后淋上少许香油搅拌均匀就可以吃了。 小提示： *如果不爱吃太咸的菜可以少放点盐，或者不放。因为豆瓣酱已经是很咸的了。
*不喜欢吃酸的可以不放醋或少放醋。因为糖的含量比较高，所以味道已经很甜了！
*如果嫌拌酱麻烦可以直接吃～～其实直接吃的味道更好！ 啤酒炖土豆排骨 食材： 猪排骨500g、土豆一个、啤酒一罐、老抽适量、生抽适量、料酒适量、干辣椒几个、八角一个、桂皮一块、香叶三片、冰糖少许 做法：
1.排骨飞水，也就是放进开水里焯一下；同时把切好的土豆放进去一同煮开；
2.排骨沥干水分，锅中放入适量的油爆香葱花和辣椒；
3.接着把排骨放进去翻炒，直到表面微微带点金黄；
4.烹入适量的料酒和老抽，然后把一罐啤酒倒进去，再加少量的生抽和冰糖，大火烧开之后小火慢炖；
5.等到汁水收干，就可以出锅啦！
一、鱼香啤酒黄瓜
准备食材：长黄瓜3根、干红椒(泡水)5个、姜片6片、蒜瓣3个
做法步骤：
1、将黄瓜洗净后，用刀背或开罐器在黄瓜的表面刮出条纹，然后切成7毫米左右厚度的片。将姜片、蒜瓣切更细小的片，干红椒切丁备用。
2、锅放入灶上之后，放入少许食用油，油热之后放入花椒粒、姜片、蒜瓣以及干红椒丁，用大火炒出香味。然后改中小火，倒入啤酒，同时放入盐、糖和生抽，继续炖煮2分钟。
3、把火开大，放入切好的黄瓜片，再次煮沸之后转中小火，盖上锅盖焖3分钟左右即可关火享用。
二、啤酒烧冬瓜
准备食材：冬瓜500g、姜3片、啤酒1罐、盐适量、糖2勺、干红椒2个、鲜酱油1勺、植物油适量、葱1根
做法步骤：
1、将冬瓜切厚块，姜切丝，葱切段。热锅放入少许植物油，油烧热后放入干红椒、姜丝和葱白部分大火炒出香味。
2、把冬瓜块全倒入锅里，加入盐、糖和鲜酱油，继续大火翻炒1分钟后倒入一罐啤酒。转中火把汤烧开。
3、然后转大火翻炒1分钟后，转小火收汁，直至冬瓜入味之后关火装盘，撒上葱花点缀，就可以开动了，味道相当的鲜甜美味。
三、啤酒鸡腿菇
准备食材：鸡腿菇400g、蒜末1小勺、葱花2根、干红椒5个、啤酒1小罐、白糖适量、盐适量、生抽1勺、植物油适量
做法步骤：
1、鸡腿菇洗净后，切4厘米左右的长段，然后对开切成两半。干红椒剪成丝，葱切成葱花。
2、锅热后放入少许植物油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，把鸡腿菇倒入锅里，转大火翻炒。炒干鸡腿菇水份之后倒入一罐啤酒，加入盐、白糖、生抽。
3、大火烧开后改为小火，盖上锅盖焖至25分钟左右，把火再次开大收汁，等到汁浓之后转为大火收至干，然后撒葱花即可起锅。
