炒土豆放蒜头吗？
炒土豆建议放蒜头，土豆含有很多淀粉，不容易消化，而蒜头含有辣素的成分，生吃可以促进消化与吸收，所以炒土豆时加点蒜头有利于土豆的消化和吸收，同时也可以使味道更加鲜美。但是蒜头不宜放太多，适量即可。
炒土豆的最佳搭配
土豆和牛腩、牛腩炖土豆
1、牛腩含有丰富的蛋白质，土豆则块茎含量甚至超过小麦、稻米、玉米等粮食作物，在所有的粮食作物中名列榜首，两种食物搭配食用价值更高。在消化过程中，土豆所提供的淀粉能供给热量、膳食纤维，而牛腩中丰富的蛋白质、脂肪及其他有机物能保护肠胃，二者相辅相成，起到养胃健脾的作用。
2、土豆牛腩中脂肪含量不高，常吃不易使体重增加，同时，有防止脂肪沉积的作用，因而有减肥的功效。
土豆和茄子、茄汁土豆豆腐
1、土豆含有蛋白质、维生素B1、维生素C、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分，而茄子含有大量的维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，可增强人体细胞黏着性，增强毛细血管的弹性，预防出血，保护心血管及抗疲劳，增强人体免疫力，促进伤口愈合。
2、茄子中维生素P的含量非常高，它能增强人体细胞黏着力，提高微血管弹性，防止血栓形成，防止坏血病，预防动脉粥样硬化及冠心病，茄子中的维生素E还能增强细胞黏着力，提高微血管弹性。土豆中的粗纤维与茄子的维生素P成分搭配，能抑制人体对脂肪的吸收，有利于保持苗条身材。