甜面酱怎么最好吃？
说起这面酱啊，可真是妙极了！ 可以做菜、也可以做馅儿甚至直接拌饭吃～ 用简单食材，也能做出超级美味的一餐哟~ 小时候最幸福的时刻，就是中午放学回家，妈妈端着一碗刚刚煮好的手擀面，上面盖着一勺子浓香的辣椒酱。现在回想起来，那碗面的味道已经模糊了，但那勺红红的辣酱，至今回忆起来，仍让人胃口大开。
不过，小时候吃的那些酱料呀，除了辣椒酱，还有醋酱（用白醋和芝麻酱做的酸甜口）、芥末酱等等。这些酱料做法都不难，家里来客人了，随便炒个青菜、做个豆腐丸子汤，再配上两碟小菜，就很不错了。那时觉得有滋有味，现在反而追求起精致来了。
【原料】小黄姜、大蒜、大葱白、香菜
1.将以上原料清洗干净，沥干水分后，切成碎丁待用；
2.锅中倒入植物油，油温七成热时，放入切好的葱白炝锅（葱白可以用油爆香两次，这样做出来的酱汁会更香！）；
3.加入三勺豆瓣酱，小火炒出红油后，继续加入三勺甜面酱，不断搅拌；
4.当酱料和葱花完全混合均匀后，关火让酱香味充分融合。 做好的酱汁，放凉之后就可以取用了。吃的时候根据个人口味添加食盐。 这道简单又好吃的酱料，可以直接蘸食，也可以搭配食材制作成凉拌菜或者炒菜。
我比较喜欢用做好的酱料蒸制面条或者馒头。把蒸好的食物舀上一勺子酱，拌匀了吃，香而不腻。