肘子和猪蹄哪个好吃？
作为一个山东人，当然认为肘子比猪脚（猪蹄）要美味的多啊 首先在营养上，猪肘所包含的营养比猪肉要高得多。 蛋白质含量高，富含人体必须的氨基酸； 钙铁锌硒磷锰铜含量也高于其他肉类；
另外还含有较多的维生素B族 和一些微量元素如铅、镉等，但是胆固醇和脂肪含量也比猪肉高。 不过这些高胆固醇和高脂肪的食物，如果食用过量也是容易导致一些疾病发生的。 所以不管是猪肘还是猪蹄，再好吃也不要多吃哦。 其次从做法上来看，一般猪肘的制作过程还是比较复杂的，需要经过焯水——卤制——焖煮等多个步骤制作完成，所以做出的菜品也比较有滋味。
比如卤肘，把准备好的猪肘放入热水中焯一下，然后加入葱姜、香料等一起炖煮，直到汤汁变浓，肉已炖烂，就可以出锅盛盘了。
有的人做卤菜时喜欢往里面放些黄豆，这样吃起来会有绵软的口感。 但是我觉得往里面放醋和生抽会更好吃一些。 还有一种糖醋脆皮猪肘也是很美味的。
把猪肘清洗干净后，先下锅焯熟，然后捞出备用。 在锅里倒入适量的油，把白砂糖放进去慢慢熬化，等到糖变成琥珀色并且大泡变成小泡的时候，马上把猪肘放进去均匀上色，接着倒入白醋和酱油拌匀起锅装盘就可以了。
这样的猪肘外酥里嫩，酸甜不腻，吃时候配上点米醋和辣椒油，更是美味至极。 最后说说猪蹄吧！ 很多人可能不喜欢吃猪蹄，觉得猪蹄的脂肪太多，吃起来太油腻。 其实呀，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，这种蛋白有很强的韧性，能够滋润皮肤，起到保湿的效果。
而且，经常吃猪蹄还有美容养颜的功效呢。 猪蹄的做法也是比较多的，除了最家常的凉拌猪蹄、红烧猪蹄，还可以做成酱猪蹄、糖醋猪蹄等等。 我个人最喜欢吃的一道猪蹄菜肴是把猪蹄和大豆一起炖着吃，豆香四溢，肥而不腻。