作为广东人，煲仔饭真的很家常~ 首先选米很重要，煲仔饭要用丝苗米（也有人用糯米），丝苗米饭比较绵软可口有韧性。 然后就是配料啦～ 常见的煲仔饭有排骨煲仔饭、滑鸡煲仔饭等等，我今天做的这个是腊肠煲仔饭～ 在饭上铺满切好块的腊肠 放入葱花和香菜 最后浇上一勺酱油就可以啦！ 是不是很简单呢？这么一碗煲仔饭，在广东很便宜就能买到，价格区间大概在10-15元/碗。
不过我做得会比较精致一点^^ 如果做下午茶或者外卖的话可以这样准备一碗米，洗米后加入冷水浸泡一个小时以上。 然后置锅中大火煮开，转至最小火煮约30分钟（期间不断搅拌以防糊底）。 将配好的青菜、肉类放在米饭上面，再淋上酱油就可以了。
想要好吃也可以自己调一个酱汁，用生抽+老抽+白砂糖调成酱汁，烧到浓稠淋在煲仔饭上也很不错喔！
蒯舒冬优质答主腊肠煲仔饭
腊肠香米、腊肠、生菜、小葱叶、酱油、蚝油、糖、清水
1、将酱油，蚝油，糖，清水调成味汁待用。
2、将煲仔饭的锅内刷一层薄油，将米洗净后放入，加入平时炒菜的水量煮开。
3、煮米饭的时候将腊肠蒸熟切片，生菜洗净撕成小块。
4、米饭煮开后下入腊肠片焖制两分钟。
5、将生菜叶加入锅内再焖一分钟。
6、淋入做好的酱油，撒入葱叶拌匀即可食用。
腊味煲仔饭
广式腊肠、广式腊鸭（鸡）、泰国米（油粘米），蒜头，生抽，老抽，白糖，蚝油，油，香油，红葱头，芽菜
1、泰国米用冷水浸泡30分钟，再放入锅中，加入适量的水煮开，再转至小火焖5分钟，关火，让饭继续焖10分钟备用。
2、腊肠，腊鸭洗净后切薄片，蒜头3个去皮拍破，芽菜洗净后再洗净一次，沥干水分备用，红葱头剥去薄衣撕开，洗净沥干。
3、生抽，老抽，白糖，蚝油，油，香油调成味汁备用。
4、将焖好的米饭（水略少一点）盛入小砂锅中，在饭上面戳几个坑，放入拍破的蒜头，将腊肠，腊鸭片，芽菜，红葱头放在米饭上，再浇上味汁，加入0.5碗冷开水，盖上盖子大火煮开。
5、煮开后转至中小火焖20分钟后开盖撒上葱花再焖一分钟即可。
