莲蓉粽子好吃吗？
我妈妈是地地道道的广东人，虽然她不怎么爱吃甜食（除了糖水以外），但我记忆中她还是做过几次莲蓉馅的，最经典的就是莲蓉蛋黄酥了。 先说原料：莲子要好，我妈妈买的是湖南的莲子，个头不算太大，但是剥出来的芯特别白、净；然后就是油，一定要用熟油，我妈妈用的是葵花籽油，味道很不错；最后就是糖了，最好是细糖，太稀的话就不好裹在莲蓉里。
做法：把莲子冲洗干净，浸泡一个晚上，第二天捞起沥干水份，连壳一起倒进锅中，加适量的水（没过莲子即可），大火煮开了以后换成小火，煮到莲子可以轻松戳破为止。（这里要特别说明一下，由于莲子的含水量不一样，所以煮的时间不是固定的，要视实际情况而定。）
接下来就是把煮好的莲子捞起，拨开两边的壳，去掉芯，放在一旁备用。然后把锅清洗干净，再把之前切好的猪油（或花生油）放进锅里加热，待油热了以后加入白糖，不停地搅拌至融化并变为焦黄色。这时候可以加入一些炼乳（可不加）调一下味道，也可以打入鸡蛋，不过我妈是不加的。接着就把之前做好的莲蓉放进去，不停地翻炒，直至形成团状就可以出锅了。
至于粽叶的清洗和扎绳子（绑粽米）我就不详细说了吧，要是连这个都不会那也就别想吃粽子了.... 我妈妈做的莲蓉蛋黄酥是我最爱的点心之一，刚烤好的蛋黄酥金灿灿、酥皮白生生薄如纸、里面夹杂着金黄色的莲蓉和深褐色的芝麻，拿在手里轻轻敲一下会弹起来，咬一口就会流沙（因为里面有蛋黄），咸中带甜，回味无穷！ 我妈妈还会把莲蓉和蛋黄拌在一起用来做月饼馅，不过我做过的莲蓉馅是纯莲蓉的，没有加芝麻。