香草牛排好吃吗？
我第一次吃这道菜，是在一个不知名的西餐厅。一个瘦高的外国男人做主厨，餐厅里只有他妻子陪着两个中国客人。他的妻子是中国人，会说普通话。他们不做中餐，做的意式菜。用香草煎的牛排，是这里卖得最贵的菜式之一(最便宜的是手工面，好像是七十五元一碗) 。当时觉得很有特色所以吃了，但是感觉并不好。后来每次去欧洲或者美国，总会找当地有名的西餐厅品尝，但一直没有遇到用香草煎牛排的。最近一次去吃西餐，在波士顿的一家有名餐厅，终于又遇到了这个奇特的做法。看来是我见得太少，应该属于小众菜品吧。不过我仍然坚持自己最初的观点，这种用单方香料来爆炒的做法不适合牛肉。
牛身上有上百种味道，单方的香料不可能盖住所有的香味。用单方香料的卤水来卤肉，是最合适的方法。比如卤鸡翅、卤猪蹄等，都是深受大家喜欢的菜肴。 而用单方的香料来烧肉，就不太成功。尤其是像牛这样味道比较丰富的肉类，用单方的香料来腌制和烧熟，很多独特的味道就会被掩盖。当然，你可能说，你就喜欢这样浓烈的香味。那我只能说，不好意思，我不喜欢。