宁波家常菜怎么做？
咸烤花生
把生花生米放在水里泡20分钟。再把盐和五香粉放在碗里加开水泡5分钟。把泡好的生花生倒进盐水里，让它充分入味，浸泡半小时以上。我泡了2个小时。把花生米控干水份，放进微波炉转盘托盘，用高火烤三分钟，然后拿出翻一下，再烤三分钟，然后再翻一下再烤3分钟。就可以出锅了。
红烧茄子
茄子切滚刀块，大葱切片，生姜也切片，干红辣椒掰成3段，再剪几刀。锅烧热，放3.4滴食用油，撒点儿盐，把茄子倒进锅里，翻炒到茄子变软。放1匙豆瓣酱，和茄子充分混合。加开水稍微没过茄子，再放盐调味。再放几滴醋，滴几滴酱油调色。加盖转中小火炖茄子。
炖茄子的时候做蒜泥。大葱、生姜、干红辣椒还有虾皮放进炖茄子的锅里，加盖再炖约5分钟，到汤汁收浓了。出锅前尝尝味道，如果不够咸就再加点儿盐。再放味精调味，盛出来装盘。 把做好的蒜泥浇在茄子上就可以上桌。
鱼香肉丝
把猪肉切成丝，用料酒、生粉、胡椒粉、滴几滴南德花生油、盐抓匀，放15分钟以上。青椒切丝。笋切丝。把南德花生油、生粉、糖、生抽、老抽、醋、盐、味精、豆瓣酱放在碗里搅匀调成味汁。把花椒放在锅里小火炒出香味，捞出来装玻璃瓶里，冷却后捣成花椒粉。
炒锅置火上烧热，放油，烧到油温八成热的时候倒进肉丝大火炒散，炒到肉丝都散开了，盛出来。把炒过肉丝的底油留一部分在锅里，烧到油温高了的时候倒进姜米、蒜米和泡椒末炒出香味。倒进青椒丝和笋丝，炒匀。倒进肉丝，大火炒匀。倒入调好的味汁炒匀。炒到汤汁差不多没有了就可以关火。
凉拌小番茄
小番茄洗净，把根蒂摘掉，掰成两半。锅洗净，烧热，撒点儿盐，放3.4滴油，铺上小番茄，放上玻璃盖，小火慢慢地煎。如果火太大了，可以把锅离开火源一会儿。 煎到小番茄都起褶皱的样子，可以放凉了再吃了。
鸡蛋番茄酱意面
一斤多意面煮18分钟就是全熟没有夹生了。煮好了就捞起来，放进冷水中洗一洗，再沥干水分。番茄切薄片，鸡蛋打散搅匀。锅烧热，放油，烧到八成热的时候倒进鸡蛋炒散。倒进番茄片，炒出番茄汁，再加一点儿热水。 倒进煮好的意面，把意面翻炒几下，让意面和番茄酱充分地翻炒均匀。出锅前加盐，味精调味，炒匀就可以盛起来装盘。