杏仁什么口味好吃？
作为一个在北方长大，几乎每天都在喝杏仁露的人（我妈喜欢喝），一开始对杏仁也没有特别深的研究，只是后来自己尝试做咖啡时，发现杏仁可以提升风味，才慢慢开始懂得多一些。 首先从气味上来说，新炒的杏仁有浓浓的坚果香；放置一段时间后，香气会慢慢淡去；而放久了的杏仁，香味则变得苦涩。所以买回来的杏仁最好趁热吃，味道是最好的~ 我比较喜欢的杏仁的味道有两种，一种是甜香的，像南杏仁（甜杏仁）的味道就不错，还有一种是很香的，类似于核桃的香味，是苦杏仁（北杏仁）的香气～
然后说说不同的地方能买到什么样的杏仁。 在超市里，一般能买到的是加工过的即食型杏仁，这种是最方便的，而且有些会做成小包装，非常干净，直接吃或者拌酸奶都很好。 但是即食型的杏仁一般味道都太甜，不喜欢吃甜食的朋友可能会很排斥这种口感。如果你买的即食型杏仁，打开之后有一股很浓的香味，说明杏仁没有受潮发霉，还可以放心食用。 如果不想吃到甜的杏仁，可以选择买未加工的盐渍杏仁或者是炒熟的杏仁。 这两种杏仁都需要煮一下，才能吃到最完美的口感。
用冷水把杏仁清洗干净后，倒入锅中，加入清水煮沸，再小火焖10分钟左右就可以啦。 经过这样处理后的杏仁会变得很软，口感也会更好。 不过我最喜欢吃的还是原味的杏仁，就是刚炒熟出锅的杏仁，味道是最好的！
之前买过某品牌的袋装即食杏仁，味道还不错。 还做过一次烤杏仁，脆脆的一颗很好吃，喜欢酥脆口感的朋友可以试试哦。 做好的杏仁可以直接吃，也可以用来做沙拉、饮品等等。
比如早餐可以做个杏仁酸奶露，香醇的杏仁搭配酸甜的酸奶，美味又营养。 下午茶时间可以来杯杏仁露，浓香四溢，瞬间恢复活力。 我还经常用杏仁来做酱料，拌在饭里吃，味道好极了……
好啦，说到杏仁的美味吃法真是数不胜数呢～ 其实只要掌握好方法，再普通的食材也能吃出高级感的～