怎么腌梅豆好吃？
1、首先我们需要将买回来的梅子清洗干净，然后沥干水分备用。 （ps：如果时间充足的话，可以找一个太阳好的时候，把梅子放在阳光下暴晒2-3小时，这样可以有效地去除梅子表皮的皱褶以及里面的害虫和虫卵，但是注意千万不要浸泡在水中清洗，因为这样很容易滋生细菌。）
2、接下来我们将生抽、老抽、白酒、白砂糖放入一个干净的碗中，用筷子搅拌均匀，调成酱汁备用。 （ps：喜欢颜色深一些的就多放点老抽；喜欢味道淡一点的就少放点生抽。）
3、然后把处理好的梅子倒入锅中，倒入刚刚调好的酱汁，加入适量的食盐，用大火煮开之后，转入砂锅或者电饭锅，盖上盖子小火焖半个小时就可以了。 （ps：如果是用砂锅煮的话，水一定要没过梅子才行哦！）
小贴士： 1、我们在挑选梅子的时候，最好选择表面粗糙，颜色呈暗绿色的梅子，这样的梅子是比较新鲜的，而且酸甜度也比较合适 2、有的人喜欢吃咸蛋黄味的梅干，可以在制作的过程中加少量咸鸭蛋，一起蒸煮。