潮州有什么好吃的小吃？
1、潮汕卤水。去潮州的餐厅吃饭，基本上都有卤水拼盘这个菜，价格也不贵，大概就二十左右。在别处吃过各种卤肉后，再来一块清爽的卤水拼盘，简直让人感动得要哭。推荐餐厅：鱼生哥哥（潮州鱼生做得比较正宗的）、鱼火锅（比较平价，味道也不错）；
2、鱼生。吃鱼生的地方有很多，不过我去过最好吃的还是在牌坊街的那个“张爷宫保”（好像是这么叫的）里吃到的。那个鱼肉很滑很鲜嫩，伴着的花生酱和辣椒酱也很好吃。价格也不贵，一条鱼生两片鱼颊大概也就三十多。 另外，南较路那有一条街全是吃鱼生的店，你可以去那里吃，价格也便宜。
3、糕烧芋圆。这有点像香港的那什么烧卖啊粥啊之类的，但是比这些更美味！！芋圆的分量真的很足，上面撒的粉是木薯粉，粘糊糊香喷喷的一团。价格也不贵，八块钱一个。推荐餐厅：福合埕（连锁店很多，可以去人多的地方吃）；
4、甜辣豆干。豆干的豆香味儿十足，中间还夹杂着花生米，配上那独特的酸甜酱料，真是一大享受。五块钱一大包，值得一尝。推荐店铺：龙溪菜馆（好多人在门口吃，应该不错）；
5、咸煎饼。煎饼卷着绿豆沙，一口下去，酥脆香甜。六块钱一根；
6、粿汁。类似于汤粿条吧，味道很不错，十块钱一碗。建议去“郑彪公”吃，就在牌坊街口。
暂时想到这么多，吃完再更新。。。
卤鹅，猪脚姜，鼠曲粿，白果粿，鼠粬糕，糖葱薄饼，老婆饼，鱼皮饺，鸭母捻，油泡，老农牛肉，猪肚粥，猪血汤，猪肠粽……
1、潮州卤鹅，必吃卤鹅，到潮州不品尝卤鹅，那等于没到过潮州。（潮汕有一句古话，宁可食无馔，不可饭无汤，指的是卤鹅，可见其重要性）。卤鹅有咸香和甜辣两个口味，卤鹅不仅色香味美，而且营养丰富，是老幼皆宜的美味佳肴。卤鹅是用土鹅精制而成，肥嫩适中，鲜美甘香，越嚼越香，回味无穷。卤鹅，不只在潮州，在其属下各县（市、区）几乎每个乡镇都有卖，且各有特色，比如，饶平的樟溪卤鹅，是当地有名的特色卤鹅。
2、猪脚姜，是广东潮汕地区孕妇产后吃的一种甜品。潮汕人在生孩子之前，就请善于制作猪脚姜的长辈，制作一定数量的猪脚姜，供孩子以后所吃！猪脚姜的制作非常讲究，猪脚要选纯正的农家猪。做出来的猪脚姜色泽均匀，红红的猪姜，白嫩的蒜头，雪白的猪脚肉，浸于浓浓的甜醋汁中，味道清甜酸香，猪脚软滑不油腻，生津开胃，促进乳汁分泌，是产妇最好的补品。也适合普通人群食用。吃上一块热腾腾的猪脚，喝上一碗酸酸甜甜的姜醋，既营养又美味！
3、鼠曲粿，潮汕春饼。它是采用潮汕特产的鼠曲草和大米混合，蒸煮研磨成粉后制成的粿品。色泽乌绿，细腻爽滑，芳香扑鼻，风味独特。将做好的鼠粬粿，与肉、虾、鱿鱼、紫菜等一起包好后做成汤。鲜滑香甜的鼠曲粿，配上丰盛的馅料，让人胃口大开，又因为是青草做的，有清热解毒的功效，老人小孩都适合吃。
4、白果粿，潮汕年饼。做好的白果粿外皮金黄酥脆，内馅油润喷香。白果粿的馅料讲究，主要有绿豆蓉、芝麻、肥肉、冬瓜条（或榄仁、香菇粒）、糖蜜。吃起来油而不腻，香甜美味，是逢年过节时馈赠的上等食品，同时也是老少咸宜的美食。春节期间，到汕头礐石风景区，走几圈，就会看到有很多潮汕妇女在卖白果粿。
5、鼠粬糕，潮汕春饼，潮汕一种具有风味的糕点。是用糯米和鼠曲草浸水泡软后，磨成粉浆，再把浆滤干，做成粿皮，包入豆沙，切成块粒，油煎熟而成。鼠粬糕呈金黄色，吃起来又香又甜，软滑松化。潮汕人每年清明节前都要做“鼠曲粿”、“鼠曲糕”这类的传统食品，一般作为祭拜祖宗及馈赠亲朋的礼品，有的还在清明踏青活动中携带做为点心，是潮汕地区富有季节性的一种美食。
6、糖葱薄饼，潮汕一带的老字号小吃，因内馅糖葱而得名。糖葱在潮汕地区是种很特别的手工甜食制作。由白砂糖加麦芽糖加热后多次拉伸而成，洁白如葱，薄而脆，入口即碎。葱糖薄饼，薄饼皮用米浆制作，饼皮一定要又大又薄，包裹糖葱和花生，芝麻碎等馅料。咬一口，饼皮酥脆，葱糖“咔嚓”一声爆裂，芝麻等内馅随之流淌出来，令人垂涎欲滴。
7、老婆饼，潮汕一带的特色饼食，饼皮香酥，内馅有冬瓜、绿豆蓉、熟油等，吃起来香酥软甜。传统的潮式老婆饼，饼皮是用澄面向猪油酥包酥皮而成，饼皮香酥又带有猪油的浓郁香味；内馅用的是冬瓜蓉，外皮有龟裂的纹路，形如老婆脸上满布的皱纹，因而得名“老婆饼”。
8、鱼皮饺，潮汕的一种独特风味小吃。鱼皮饺由鱼皮和饺子馅两
