好吃的冬瓜酱怎么做好吃？
最近入了好多吃的， 连吃带做给大家分享。 我比较喜欢做凉伴菜和咸菜， 所以这次做了两道这样的美食。 其实很多蔬菜都可以做成咸菜或者凉菜， 这个就看各人的喜好和自己的手艺了。 我喜欢用黄瓜、萝卜、藕和青椒这些来做。
1.首先来说说这个虾米拌南瓜，这是我最爱的一道小菜，平时用来下酒不错。 做法也很简单。 将南瓜去皮去籽洗净切成小丁（大小可以根据自己的喜好来定）放入锅中蒸熟透（用筷子可以轻松扎穿），趁热加入3匙白糖拌匀待用； 虾米用清水浸泡至软，再用清水冲洗干净待用；
2.接下来准备一个碗，依次放入泡好的虾米，南瓜，剁椒（或者辣椒油），香葱末，醋，生抽，胡椒粉，香油，芝麻酱，花生酱搅拌均匀即可。喜欢吃辣的可以放些红辣椒圈。这样一道美味即享用啦～
2.再来讲讲这道酱茄子，也是我用微波炉做的。 这是我在菜市场买的嫩茄子，回家洗干净去蒂，然后直接放到微波炉里，高火5分钟，拿出来用刀刮去表面的皮，再用刀剁成碎末。
3.在茄子里加入2勺生抽，5克白砂糖，姜末，葱末搅匀后盖上盖子，大火30分钟煮开，之后转小火慢慢熬，要不断搅拌，避免糊锅。直到变成这种很浓稠的酱汁就可以了。
4.准备好一个干净无水的容器，先薄薄地铺上一层保鲜膜，再把调好味的茄子酱汁倒入里面，上盖后入冰箱冷藏一晚使其入味。第二天早上起来就能吃到美味的酱茄子了。