鹅血怎么做好吃？
1、准备材料： 鹅血250克，油适量、盐3克，味精2克，葱1根、姜4片、蒜2瓣、八角1个、白糖1小勺、蚝油1大勺;
2、做法步骤：
（1）准备好所有食材;鹅血洗净切成厚片;葱切段，姜切片，蒜去皮切片，八角洗净;
（2）锅中加水烧开，放入切好的鹅血焯水后捞出备用；炒锅烧热放油爆香葱姜蒜和八角;
（3）放入焯好的鹅血翻炒片刻加入糖，耗油和少许水翻炒片刻;大火收干汤汁，撒入葱花拌匀即可出锅享用啦！
一、营养价值： 1.解毒：鹅血味甘、咸、微寒，含有磷脂类物质，具有解毒功效，可用于治疗肝硬化腹水。
2.止血：据《本草纲目》记载，鹅血能“散瘀活血”。现代研究证明，鹅血对癌细胞有明显的抑制作用。还能有效地预防消化道肿瘤和其他恶性肿瘤。
二、适宜人群：一般人群均可食用。特别适合癌症患者、消化系统溃疡患者。
三、禁忌人群：腹泻者不宜多食。
四、鹅血的吃法：
1、红烧鹅血： 原料：鹅血250g，豆瓣酱2小匙，植物油适量，精盐一小匙，花椒粉一勺，生抽、老抽各一大匙，料酒两大匙，姜末、蒜末、葱花各两匙。
制作过程：将鹅血清洗干净后切小块，用盐抓匀腌10分钟；锅内热油，六成热时爆姜末、蒜末，加豆瓣酱炒上色；加入鹅血块炒匀至透明；加料酒、酱油、高汤，烧开后转小火焖煮约10分钟；加入花椒粉炒匀，下葱花起锅即可。
2、清炖鹅血汤： 主料：鹅血250g、黑木耳60g； 辅料：食盐适量、鸡精少许；
第一步，首先我们需要把上述的食材准备好之后，再将其中的木耳用清水洗干净之后撕成小块备用；然后将买回来的鹅血切成小块状，放到水中浸泡一下去除血污；
第二步，接着我们取出砂锅，在锅里面加入适量的清水，等到水开之后再将切好的木耳还有泡好的鹅血一起放入锅中开始炖制；
第三步，炖上十五分钟左右的时间再加入适量的盐和鸡精调味就可以关火装盘了，这样一道美味的清炖鹅血汤就制作完成了。