食材准备：白鸽、青蒜（或蒜苗）、红辣椒（可不放） 步骤一：把买回来的白鸽处理干净，泡出血水；青蒜洗净切段，红辣椒切圈。 步骤二：烧一锅开水，把洗好的鸽子放进去焯水，淋入适量料酒去腥。 步骤三：热锅冷油，等油温热了之后加入香料炒香，再把焯过水的鸽子放进去煸炒至半熟。 步骤四：往锅里倒入适量生抽、老抽和豆瓣酱，再掺入适量清水，大火烧开后，转小火炖至入味。 步骤五：待鸽子快熟了，放入切好的青蒜或者蒜苗段，加少许盐调味，大火收汁即可出锅。 一盘鲜嫩多汁，香辣入味的白鸽炒辣椒就做好了！喜欢的小伙伴可以试试哦~
小贴士： 1.做这道菜建议选用小个头的白鸽，这样更容易炖软烂。
2.腌制鸽子的时候可以适当添加些胡椒粉或者花椒粉提味增香。
3.香料不需要多，三样足够了。如果觉得味道不够浓可以加点红糖或冰糖来调味儿。
4.不喜欢吃辣的可以不用放红辣椒，最后撒一把葱花配色添香也是极好的。
推荐搭配：米饭、馒头、大饼 我是饭桌上的吃货，一个热爱美食的90后老阿姨，如果你也喜欢美食的话，记得关注+点赞噢～
岩知远优质答主白鸽可以炒很多好吃的菜肴，下面就为您介绍两款简单的白鸽菜肴：
1、白鸽炖蘑菇
材料：白鸽1只，蘑菇500克，鹌鹑蛋10个，葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。
做法：
a. 白鸽洗净，切成小块；蘑菇洗净，切成片。
b. 锅内加水，放入鸽块、葱段、姜片、料酒，煮5分钟去腥味，捞出备用。
c. 砂锅添底油，放入鹌鹑蛋煎炒，加蘑菇、鸽块，翻炒均匀。
d. 加入料酒、水、盐，炖30分钟。
e. 加入鸡精、胡椒粉，炖五分钟至鸡肉熟透即可。
2白切鸽
材料：鸽子2只，生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽适量。
做法：
a. 将鸽子宰杀干净，用清水洗净。
b. 锅里加入适量水，放入生姜、葱、料酒，将鸽子放入汤锅内，用小火煮30分钟左右。
c. 煮熟后，捞出晾凉，拨壳，切薄片。
d. 备用。
e. 将切好的鸽子片放入蒸盆内，放入料酒、生抽、适量的盐，搅拌均匀。
f. 锅中加水烧开，将蒸盆放在锅上，用大火蒸10-15分钟，待鸽子片温度适合时，即可出锅。
这两道简单的白鸽菜肴都非常美味，既有营养又健康。当然，你还可以根据自己的口味和喜好来尝试其他烹饪方法。
