鸡蛋炒粉丝好吃吗？
我吃过的最好吃的鸡蛋炒粉，是之前在湖南邵阳吃的一个民间小炒。 食材很简单，就是小米椒，蒜苗，香菜，粉皮（也叫粉丝），鸡蛋。 把辣椒切圈，蒜苗和香菜切段备用。 粉皮提前用冷水泡软，然后切成宽条状。 打3个鸡蛋，加入2勺糖、1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉搅匀待用。 热油下锅，倒入蛋液炒至刚定型就盛出待用。 热锅，下少量的植物油，放入小米椒和姜丝爆香，下粉皮翻炒片刻，然后加入生抽、老抽、白糖调味，最后倒入鸡蛋快速炒匀即可出锅。 这样炒出来的鸡蛋炒粉，颜色金黄诱人，香味扑鼻而来。一口咬下去，香辣爽滑，美味极了！！
后来我自己买粉丝回来试过之后，发现用这种方法来炒，确实味道不错。不过我发现用冷水浸泡粉丝的时间，大概得一个多小时，感觉好麻烦啊.... 直到有一次，我在超市买东西的时候，看到有卖冷冻的蒸肉米粉，顿时灵光一现，何不用蒸肉米粉来代替冷水浸泡的粉丝呢？这样不是更方便吗？回家之后，我就按照这个方法试了一下，果然成功了！！
需要提醒的是，因为蒸肉米粉里含有一些盐分，所以不需要再放生抽和老抽了喔~ #你觉得鸡蛋炒粉最好吃的做法是什么？#