土豆易氧化吗？
土豆是比较容易氧化的食物，若是存放不当的话，很容易就会变质、发芽或者是被蛇咬过，这样的食物都是会致癌，并且也不能食用，所以这样的食物就要少买。一般土豆放置时间长了之后会产生大量龙葵素，而龙葵素的毒性则体现在胃部，轻者感觉到恶心难受、反胃、呕吐等不适症状出现，重者则会产生中毒现象，严重时则会出现大脑神经系统紊乱，甚至有生命危险。所以在生活中就要尽可能少吃一些土豆，也要防止被蛇咬过、变质了或是发芽了的土豆。
在生活中对于土豆就要少买，也要少食用。土豆中比较丰富的纤维素能够帮助人体及时排便，对于便秘者来讲，可以多吃点土豆，而一些肥胖者吃则能够辅助减肥。而吃土豆也要注意正确的方法，土豆不能生吃，生土豆中不仅含有大量茎块淀粉，并且还有不弱的龙葵素，这就会促使人体中毒，而煮熟了之后就不会。
除了少吃土豆之外，对于被蛇咬过的土豆以及发芽变质的土豆也要尽可能少吃或是完全不能食用，这种毒素比较强大，一旦食用就会导致中毒的现象出现。所以就要时刻注意土豆是否变质，并且也不宜过量食用，并且也要放在低温环境，并且还要隔绝小飞蛾，一旦遭到小飞蛾叮咬之后，土豆就很容易发芽变质，也就不能吃了、不能吃含有毒素的食物。土豆虽然是好的事物，但也要防止变质，也不可以吃被蛇咬的土豆或是发芽的土豆，这很容易引起肠胃健康或是引起中毒。