土豆丝健脑吗？
土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是土豆富含的膳食纤维，有利促进胃肠道的蠕动，既不会给肠胃增加负担，又能起到一定的降脂、利水、排毒的功效，所以是可以起到健脑的作用的。
土豆是高钾低钠食品中的佼佼者，含有丰富钾元素，不仅能降低胆固醇，防止动脉硬化，还有利于尿盐排出体外，特别适合水肿型肥胖人群食用。同时，土豆中含有丰富的维生素B族群，具有保护神经系统、增补身体中维生素等功效，能减少大脑兴奋度，常吃有助于大脑细胞运动，起到健脑的作用。
土豆，又叫马铃薯，茄科茄属一年一熟的种植草本植物，它原产于南美洲安第斯山脉的东部地区，是重要粮食作物之一，全球第四大主食。在中国，马铃薯的别名有土豆、洋山芋、洋芋头、香山芋、葡芋、山药蛋、蕃仔薯、地蛋、洋番芋，东北地区称黑龙江称为茴子白，陕甘称陇芋、秦芋、晋芋，京包薯、河套土豆、沙金；中国湖北、湖南俗称山药，山西称山药蛋，云南、贵州、四川称洋芋，华东和华北、华北、东北地区称土豆。马铃薯是全球第四大主食，仅次于小麦、稻米和玉米，但马铃薯的产量和营养均高于小麦，亚洲是第一产的，中国是其第三生产国。
马铃薯是碳水化合物的良好来源，可提供大量热能。马铃薯的营养成分丰富而齐全，且易为人体所吸收利用，在欧洲中部、东南部和亚洲北部、东部等发达国家，马铃薯早就成为主粮。马铃薯块的膳食纤维较为丰富，既可补充营养，又具有独特的养生保健功能。