上汤生菜好吃吗？
我一开始也觉得上汤生菜这道菜平平无奇，还觉得它的做法很傻因为明明有蒸笼为什么不上锅蒸而是要过油呢（其实是我不知道蒸青菜的做法） 后来有一次去一个很好的朋友家玩，她们家有养兔子的笼子，于是我就逗兔子玩，玩的正高兴的时候突然听见厨房有响声于是我跑进去想看看到底是什么声音从上面传来结果看见锅里有一堆青菜正在被热油烹炸，我的天哪当时觉得好可怕，我的好朋友竟然在亲手烹炸毒菜！于是我对她说你千万不能吃这个，好危险！然后她笑着和我说这是上汤青菜啊…… 上汤青菜……原来如此。
后来因为我总是做噩梦所以开始网上找资料想弄清楚这到底是不是真的，经过多方的考证我发现这可能仅仅只是传说而已并没有真实的事情发生并且也有很多人和我一样怀疑这件事的真实性毕竟谁会傻到用热油煎炒青菜呢，这不是把自己作死吗。 不过用热油把青菜炸至断生这种做法的确存在而且也被证实是安全的。
因为蔬菜里的营养成分会迅速流失到水里所以焯水、过油都是必要的步骤。而用高温油炸的方法能使蔬菜中的维生素C、胡萝卜素等抗氧化成分及叶绿素受到极大破坏因此过油后的蔬菜看起来颜色暗淡毫无生气。同时高温也会导致蛋白质变性营养损失，矿物质溶解于水中。所以说这种加工方法是非常不科学的。