如何做炖鸡好吃？
【香橙炖土鸡】 原料：土鸡1只、甜菜心250克，橙子两个（榨汁用） 调料：姜3片，生抽2汤勺、老抽1汤勺、白酒1汤勺、清水适量 做法： 1.土鸡洗净斩件；甜菜芯洗净沥干水； 2.锅中放入适量清水，放入土鸡，姜片和白酒，煮开之后撇去浮沫，再转小火慢慢炖； 3.待鸡肉七八成熟时，放食盐和生抽调味，继续煮至熟透，关火让汤汁浸泡鸡肉半小时左右； 4.取出鸡肉，凉后撕成丝，甜菜芯焯熟摆盘，淋上少许酱油就可以了，吃的时候可以蘸点新鲜橙汁。
【木瓜炖鸡汤】 原料：木瓜1个、鸡腿3个、生姜2~3片 做法： 1.木瓜削皮去籽，切成块状；鸡腿洗净，先用刀背轻轻敲裂，再用开水氽去腥味；生姜切片备用。
2.将木瓜、鸡腿、生姜放进锅内，加入清水文火煲3小时，调入适量食盐和生油便可。
Tips： 用砂锅煲的鸡汤最营养！因为砂锅具有保持温度的功能，可使鸡汤本身的营养成分充分溶解在汤里，更利于人体吸收。