豆芽韭菜怎么煮好吃？
材料：绿豆芽500克、韭菜100克 调料：盐2茶匙（10克），糖1/2茶匙（3克），白醋1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）
做法：
1、将绿豆芽清洗干净，用流动的冷水浸泡1小时，期间换水数次，以除去绿豆表层的淀粉酶，从而避免高温制作过程中产生异味和变色；
2、韭菜用清水反复冲洗干净，在清水中浸泡片刻，捞出沥干水分待用；
3、锅中注入适量清水，大火煮沸后，放入绿豆芽，加盐和糖调味，加盖焖煮几分钟至绿豆芽熟烂，然后倒入韭菜，迅速淋入白醋，拌匀入味，最后撒少许胡椒粉提味增香，淋上芝麻油即可。 小贴士：
做绿豆芽时，需要先用水将其表皮的淀粉冲洗掉，以免烹饪过程中糊锅和有异味。 用醋来调节菜的酸甜度，而且可以使蔬菜保持鲜嫩的颜色。 如果喜欢香辣口味，可以在制作时添加适量的辣椒油或者辣椒酱，都是非常不错的菜肴。