板筋怎么煮烤了好吃？
板筋是牛身上特别有意思的一块肉，由多条肌肉纤维紧密交织而成，有劲道但又很嫩，嚼起来相当过瘾！ 做烤串的话，建议用瘦肉加板筋一起串，这样吃起来不腻；如果做卤菜或者爆炒，就选择带肥肉的，会比较香～ 板筋在凉拌、烤制、卤制的过程中都会收缩紧缩，所以吃起来不会觉得老不好嚼，而是很有韧性嚼劲的Q弹。 我个人最喜欢的吃法还是拌辣椒油吃，那香辣的口感真是让人欲罢不能啊~
【辣拌板筋】 ———————————— 原料： 板筋、小葱、香菜、花生米、姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮 调料： 生抽、老抽、豆瓣酱、香料粉（五香粉+辣椒粉）、白糖、陈醋 这道辣拌板筋做法和拌鸡爪差不多，也是先用热油把调料爆香，再混合调料拌进板筋里腌制入味即可。
做好的板筋辣爽鲜香，有嚼劲又不容易塞牙，配上冰镇啤酒，简直不能再棒呀～ 小贴士： 1. 用油炸过一遍的板筋会更加的香酥； 2. 如果不想让板筋变得太软烂，可以用牙签插一下，感觉没有血水冒出就没问题了； 3. 放盐会让板筋更容易入味，但切记不要多放哦！