琵琶鸡腿怎么卤好吃？
食材清单 琵琶腿500g 生姜3-4片 海天老抽2汤匙 生抽1.5汤匙 白酒1汤匙 白糖1小勺(可不用) 八角3枚 小茴香3g 香叶6-7片 桂皮1小段 陈皮3g 干辣椒8个（可不用） 黄冰糖3小块 第一步、准备工作 鸡腿洗净，表面划几刀以便入味； 所有香料用清水冲洗干净； 第二步、开始制作 锅内加入足量冷水，下入所有香料和姜，小火煮出香味后，打入2粒鸡蛋清和2汤匙白酒，再把鸡腿放进去，中火煮开后，转小火炖60分钟左右至熟烂即可。（我做的这一锅，用了3朵香菇和一个鸡翅中，都很容易熟，所以时间比较短。如果只用鸡腿的话，时间要更长些。）
食用前，根据个人的口味，撒上少许花椒粉、辣椒粉或者白芝麻提香增辣，再淋上适量热油激香味儿更好！ 我还试了用高压锅来压，效果也是一样的～