土豆丝凉拌怎么做？
食材：土豆1个，辣椒面1勺，葱花少许，蒜蓉半勺，盐2克，生抽1.5勺，米醋2勺，糖2勺，辣椒油1勺
做法：
土豆洗净蒸熟后去皮搓成丝，加少许醋浸泡一会，（使土豆丝更加爽脆，颜色更白）。取一干净大点的容器，把土豆丝沥干水份后放入；调入盐，生抽，白糖。放入葱花，蒜蓉，辣椒面，辣椒油。最后浇入冒烟热的熟油拌均匀就可以了；吃之前再调入米醋拌均匀即可。
土豆丝凉拌的小贴士
拌土豆丝的辣椒油：花椒、桂皮、草果、香叶、八角，放入干干净净无水的锅里，加少许盐，开小火炒出香味关火放凉;热锅凉油，中火加热至油8成热，分两次把油浇在料渣上，静置一天，再次加热油至冒烟，离火，倒入料渣里，再静置一天就可以了。