隔夜饺子怎么做好吃？
“隔夜饺子”是个伪命题，正确的问法应该是“冰箱冷冻过的饺子怎么好吃” 首先，明确一点，冰箱不是保鲜箱！虽然它有很好的保鲜作用，但并不能杀灭细菌。（当然，能杀死一部分） 所以，速冻食品、隔夜饭菜等放在冰箱里，是会有可能的腐败变质的。 而我们通常说的“隔夜”，其实指的是12小时以后，更确切的说，应该叫“冷存”。
如果温度控制得好，在12小时内，食物是可以保持新鲜的。 但是一旦超过12个小时，哪怕只是10多个小时，食物中的细菌就会大量繁殖，产生有毒有害物质，食用后可能引起肠道疾病或食物中毒。 饺子本身是一种含水比较高的主食，经过长时间冷却之后，很容易变质坏掉。特别是现在天气热的情况下，更不宜放很久。 但要是用煮饺子水一烫，或者开水焯一下，就能很好的杀死里面的细菌了。然后再把饺子放进去，进行冷藏。这样能够极大的延长饺子的保质期，并且保证安全。
不过，这样的做法有个前提，那就是你买的饺子是新鲜饺子。如果是冷冻饺子，那么前面所有的话都是白说。因为冷冻饺子本身就已经被彻底杀菌消毒了，你再怎么处理，细菌也已经杀光了。所以，只要温度控制好，放几天是没问题的。
另外，也有很多人会用油炸的方式，来给饺子保鲜。也就是把饺子放到油锅里，炸得酥脆金黄，然后拿出来放凉，再收进瓶子里，密闭起来。这种做法也可以有效杀灭里面细菌，延长保质期的效果很不错。就是做起来比较麻烦，而且油锅里一炸，营养素大部分都被破坏了，吃起来口感也会变差不少。