家常豆腐汤用什么豆腐？
家常豆腐汤选择嫩豆腐为宜。豆腥味较淡，且能最大程度的吸收汤汁的味道，烹饪口感更佳，更鲜美。做汤时候，将豆腐切成厚片，煎至两面金黄，加入肉末和鸡汤大火烧开后放入内酯豆腐，煮开后即可调味出锅。
将嫩豆腐和香菇、火腿等辅料切好备用，炒锅放油，放入肉末炒散至颜色发白，再放入剁碎的郫县豆瓣酱爆出红油，烹入料酒炒香，加入适量鸡汤大火烧开，倒入切好的豆腐、香菇和火腿，盖上锅盖焖5分钟。调入少许盐、胡椒粉和鸡精，用水淀粉勾薄芡，撒上香菜即可。
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家常豆腐汤选择嫩豆腐为宜。豆腥味较淡，且能最大程度的吸收汤汁的味道，烹饪口感更佳，更鲜美。做汤时候，将豆腐切成厚片，煎至两面金黄，加入肉末和鸡汤大火烧开后放入内酯豆腐，煮开后即可调味出锅。
将嫩豆腐和香菇、火腿等辅料切好备用，炒锅放油，放入肉末炒散至颜色发白，再放入剁碎的郫县豆瓣酱爆出红油，烹入料酒炒香，加入适量鸡汤大火烧开，倒入切好的豆腐、香菇和火腿，盖上锅盖焖5分钟。调入少许盐、胡椒粉和鸡精，用水淀粉勾薄芡，撒上香菜即可。