苦藠有什么作用？
苦荞含有碱类成分（占17.90%）、苷类（15.71%）、苷元类（11.03%）、鞣质（10.21%）、氨基酸类（8.2%）及有机酸类（6.58%）等近200种生物活性物质，荞麦有清热解毒之功，味苦、性寒，含有丰富的维生素p，还含有淀粉酶、矿催化剂，用其煎汤洗患处去湿消肿，主治痈肿、湿痹、吐血等。
古时人们就将苦荞麦用陈年老醋浸渍数日，入油煎服，用于治疗心口胃热，牙痛等症。《唐本草》中就早有记载：“苦荞味苦，性平寒，功绩同荞麦，专入脾胃二经，敛肺、益气、制肥甘之毒”，还有“益气力、续油（旧）、止产后痢、虚痢，疳泻”等的记载。我国藏医《四部医典》、苗医《夜郎本草》中，也对苦荞作了疗效卓著的记载和应用。现代医学药理研究表明，苦荞还含有的锌、锗、锰、铬等微量元素，锌可促进创口愈合，锗有抗癌、抑制血小板凝聚的功效，锰则为人体脂肪代谢的酶和蛋白质代谢的辅酶，而铬在调节血脂、降低血糖及葡萄糖耐量方面有“奇迹”般的效果。苦荞对人体的保健益处，正逐步地被广大民众所认识。