马蹄鸭汤有什么作用？
马蹄具有化痰止咳、生津润燥、润肠通便等功能。《本草纲目》中提到，荸荠可“消渴，痰饮，黄疸，肿痛”等等，都是荸荠的治疗作用。马蹄含的磷是根茎类蔬菜中较高的，有维持人体正常生长发育、促进细胞增殖作用。
此外，马蹄中含有的一些具有抗菌消炎作用的生物活性物质，对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等有抑制作用。广东有些地区常以荸荠作冷敷治疗腮腺炎和痈疽肿痛。
另外，据研究，荸荠还有抑癌的作用，所含有的一种元素可以抑制易导致肝癌的乙型肝炎病毒。
原料：
净光鸭1只（1250克），去皮马蹄200克，精盐10克，味精5克，姜20克，葱50克，料酒25克，汤2000克。
制作：
1、将鸭子宰杀后放入锅内焯过、剁块，马蹄切块待用。
2、锅内放汤，加葱、姜、料酒、鸭块，用大火烧开后，撇去浮末，改用小火炖至鸭肉酥烂，加入马蹄、精盐、味精炖焖5分钟即可。
功效：
此汤鲜美、脆嫩，清热、止咳、消积、通便。