家常的卤蛋怎么做好吃？
准备好所有材料。锅中加入1L水，水开之后放入鸡蛋；煮7-10秒钟左右，捞出；然后过凉水降温，使鸡蛋保持在50度左右的温度。调制料汁，放入生姜，倒入生抽5勺、老抽2勺、蚝油1勺、白糖1大勺、料酒1勺、八角2颗、花椒20余粒、小米辣4个。
鸡蛋去皮，用牙签轻轻戳上几个小口，放入料汁中，加入与鸡蛋持平的开水（比鸡蛋高出一点会更好）。盖上保鲜膜，放入冰箱中腌渍过夜。
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准备好所有材料。锅中加入1L水，水开之后放入鸡蛋；煮7-10秒钟左右，捞出；然后过凉水降温，使鸡蛋保持在50度左右的温度。调制料汁，放入生姜，倒入生抽5勺、老抽2勺、蚝油1勺、白糖1大勺、料酒1勺、八角2颗、花椒20余粒、小米辣4个。
鸡蛋去皮，用牙签轻轻戳上几个小口，放入料汁中，加入与鸡蛋持平的开水（比鸡蛋高出一点会更好）。盖上保鲜膜，放入冰箱中腌渍过夜。