济南哪里肉食好吃?

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作为在济南生活了40年的老饕,这个问题让我来答再合适不过了。 首先,要吃肉,那肯定要先吃烤肉啊! 烤五花肉、烤羊肉串那是必须要有的,在济南,我吃到过最好吃的烤串,就是天桥南头一家小店里面买的,那个店已经不在了,具体位置现在也找不到了(感谢 @林夏 提供信息),不过味道真是好吃到爆,尤其是烤五花肉,瘦中带肥,蘸着小料,那简直就是人间美味。

除了烧烤以外,涮羊肉也是必须推荐的。说到涮羊肉,那必然是白峰杉树先生《老饕随笔》里提到的“临潼汤包”和“莱芜羊肉汤”。 “临潼汤包”指的是西安的羊肉泡馍,“莱芜羊肉汤”即莱芜羊杂汤。去济南的各地餐馆几乎都能点到这两种东西,但是我个人经验来说,还是建议去当地尝一尝。

因为我要特别推荐的是另两种肉食——黄焖鸡和糖醋鲤鱼。 先说黄焖鸡,这个应该是山东本地菜,外焦里嫩,香酥可口。最经典的吃法是配上卷饼一起吃了。 再说糖醋鲤鱼,这当然也是经典名菜,鱼要吃新鲜的活鱼,外面炸的要酥脆,里面还要鲜嫩,而且一定要配上脆生生的大馒头,就着糖醋汁儿一起吃,那才叫一个过瘾呢。

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济南历来是著名的肉食之城,济南菜以善烹肉食而著称。济南菜的烹调技法擅用汤,有“汤的艺术”之称。济南菜注重突出本味,强调鲜咸之味,偏重油润酥香,尤重用葱。代表菜品有:爆双脆、奶汤蒲菜、德州扒鸡、糖醋黄河鲤鱼等。

济南作为省会城市,各地方的美食应有尽有,尤其是鲁菜美食更是独领风骚。济南的菜馆也是很多,菜馆里面的济南美食也不仅仅是鲁菜了,现在菜馆里的菜融合了各地的烹饪手法和美食特点,所以味道和做法上都有所创新。当然啦,济南本地的美食还是很好找的,像是甜沫、酥锅、甜沫、豆沫、爆大肠、鲁味小酥肉、煎饼果子、黄家烤肉等等都可以在济南找到,而且味道还是非常正宗的。想吃肉的朋友,可以来济南来一次肉食之旅!

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