怎么样顿羊肉好吃？
去年冬天，和朋友一起去内蒙玩的时候吃了当地有名的涮羊肉。 说实在的，我确实被惊艳到了，原来涮羊肉除了能配麻酱吃之外还能这样吃！ 用最简单的调料（酱油、醋和韭菜花儿）就能将羊肉的原香味激发出来，蘸水不用多，适量即可。 在吃之前，我还一直嫌弃这碗蘸水颜色深的像屎，但是尝了一口之后我就跪了，真的很好吃啊！清甜的味道萦绕在唇齿之间，鲜咸适中，一点都不齁嗓子，就连涮完肉的锅底我都忍不住喝了两口。
不过最绝的还不是这个吃法，朋友给我推荐了一种他自创的吃法——就着白粥吃！ 我本来对这种吃法是不屑一顾的，但禁不住朋友的再三推荐就试了一下，没想到居然意外好吃！ 涮好的羊肉搭配小米粥食用，一口羊肉一口粥，味道清新不腻人，吃起来很解油腻，感觉肠胃瞬间就能被清空，连吃几块也没问题。
回到北京之后，我对涮羊肉念念不忘，总想着自己也能做出这美味来，于是就在网上找了好几家馆子，最后选择了这家评分最高的馆子去打卡。 果然，没让我失望，这儿的涮羊肉新鲜不膻，而且价格也不贵，三个人点了这么多还喝了饮料，也就五百块左右。
虽说这次吃的涮羊肉没有吃到正宗的内蒙味道（毕竟身在帝都），但是这家店能做到让一个内蒙古人都竖大拇指称赞，那想来离正宗不远了。 如果你们也喜欢吃涮羊肉的话，我把这家的地址放到文末了，感兴趣的朋友可以戳进去看看~ 最后再给大家分享几个炖羊肉的小技巧：
1.炖羊肉的时候一定要加入凉水，这样能把血水泡出来，去掉腥味。
2.炖羊肉千万不能放盐！这样会使得羊肉紧缩，不容易烂。待锅中汤汁沸腾后再适当放些盐。
3.炖羊肉时还可以加入胡萝卜一起煮，这样可以更入味儿。