家常溜肥肠怎么做好吃？
溜肥肠的方法并不复杂，有喜欢的朋友可以照着做，用来下饭特别开胃好吃。
先调好料汁，用一个小碗，放入切好的蒜末，干辣椒段，生抽，白糖，生抽，然后撒上一小把花椒，烧点热油浇在上面，用手中的碗搅一搅将料汁搅匀，料汁就调好了。
准备好的肥肠，切上小块，西芹切成滚刀块，烧一锅开水，放入西芹和蒜瓣，焯烫一下，控水备用。砂锅中烧点热水，加入焯过水的肥肠，盖上锅盖炖十分钟，给肥肠再次炖煮去腥。这样，炖一炖，煮一煮，两遍的功夫下来，肥肠就非常没有那么腥了。
热锅凉油，爆香葱花和辣椒丝，再放入八角花椒爆出香味，将炖煮过的肥肠，放入炒锅中翻炒一会，然后下入焯过水的蒜瓣，西芹，翻炒一分钟，倒入调好的料汁，继续翻炒炖一分钟入味，然后加入食盐调味，翻炒均匀出锅即可。