莴苣炖泥鳅有什么功效？
莴笋肉质细嫩，味甘多汁，含人体所需的10多种营养成分，尤以钾、硅、铁含量为突出；同时含有含大量植物纤维素和多种色素物质，具有促进肠 胃蠕动，通利二便和生津止渴的功效；而民间普遍认为莴笋还有减肥、美容护肤、养血润发之功。
泥鳅肉质鲜美、营养价值高，具有补中益气、祛湿、利水消肿的功效，常用于治疗虚赢浮肿、黄疸、白带、痢疾、神经衰弱、小儿软骨病等，外敷患处能消肿 解毒。
莴苣炖泥鳅具有滋肝健脾、通利肠胃、生津止渴之功。本品尤适宜肝肾不足、气虚血瘀之慢性荨麻疹、酒渣鼻患者食用；对慢性肝炎、肝硬化患者肝肾不足、脾 虚水肿者更为适宜。