如何炒土豆炖蘑菇？
土豆去皮洗净切片，五花肉去皮洗净切薄片，杏鲍菇洗净切片，葱切末。锅置于火上，不用放油，直接倒入土豆片，炒至土豆片变软，微微起皱（土豆片本身会出水）。加入五花肉翻炒至五花肉变色，加入杏鲍菇片，加生抽，蚝油，适量盐和葱末，炒至杏鲍菇变软即可。
土豆在存放过程中，内部都会产生苯酚及氧化酶，两者在接触氧元素时会产生不利身体的有机酸，故土豆不可用塑料袋和玻璃器皿等密封容器装放，宜放在通风处储存，食用前应仔细检查，腐烂变质的土豆要去掉皮、烂处后再食用。
挑选土豆的时候，一定要挑表皮颜色深、圆润、无绿色、无伤残、个大的。