蛎黄怎么做好吃？
1、把葱和姜都切成末，备用； 2、用淀粉、面粉和鸡蛋调成糊状，备用; 3、在锅内倒一些色拉油，油热至五成时将牡蛎浆汁裹满牡蛎放在锅内炸，将外边炸成金黄色即可捞出装盆。 做这个菜需要注意的问题有四点： 一、调面糊时注意淀粉的比例应大于面粉（否则炸出的成品不易成型）。 二、由于要挂上两遍面糊，所以第一遍面糊不要调的太稠了。 三、如果一次炸的太多，炸完一遍后要等油温升至五成热时才可以再炸第二遍。 四、出锅装盘时在每盘中要撒适量葱花，以增加这道菜的颜色和香味儿。
附：调制牡蛎浆汁的方法如下： 用葱姜末加适量酱油、料酒、醋、鸡精、香油调和均匀后，倒入少许水淀粉，然后倒入适量的清水搅拌均匀即成。
注：浆汁的用量根据牡蛎的数量而定，一般每一只牡蛎都要裹满一层浆汁为宜！ 还可配一碟蘸汁一起食用，蘸汁的做法是：先用姜末加少许蚝油和香醋、酱油和匀待用，再用香菜段和少许蒜泥、胡椒粉、香油一起拌匀便可。 另外，如果能把腌制好的牡蛎放在浆汁里“跑”一下再吃的话，口感会更加的鲜美哦～～ 我最喜欢吃炸得金黄酥脆并且里边还带一点儿鲜红的牡蛎肉的牡蛎啦^_^ 最后祝各位食愉快O(∩_∩)O~