小鱼丸炒什么好吃？
“小鱼丸”是泉州地区的特色风味小吃，是用闽南地区特产的鱼丸和猪肉为原料制作而成。 把鱼丸切成薄片（或小块），放入沸水里氽一下去掉腥味；然后与剁成肉泥的猪瘦肉、葱花一起搅拌均匀，让鱼肉吸足水分变得更加鲜嫩可口，最后加入食盐等调料拌匀就可以食用了。 除了直接食用之外，还可以做成道地的闽南小食——芋饼。具体方法是把搅拌好的馅儿包入煮熟剥去皮的芋泥中，下锅煎至两面金黄即可。香酥脆甜的芋饼配上鲜香滑嫩的鱼丸，那滋味真叫一个妙！ 小鱼丸虽然用料简单，但想要做好却也不易。特别是鱼肉去腥入味这一步，做法稍有差池就会破坏整道菜的口感。
说到吃，泉州可称得上是全中国最有资格谈吃的城市之一。除了享誉盛名的各种海鲜，当地特色的卤味、汤品同样让人欲罢不能。而要说最让人念念不忘的，还要数当地人喜欢的下酒菜——豆腐饼。 用鸡蛋、面粉、地瓜粉调成糊状，把切好的豆腐裹上面糊下锅油炸至酥脆，蘸上酱料品尝，酥脆的外皮包裹着绵软的豆腐，满嘴都是浓郁芳香。
在泉州，不论你住在哪个街头巷尾，只要走上一圈总能找到合适的饭馆。在这里，你可以花上很少的钱吃到非常美味的菜肴，也可以花上很多的金钱享受顶级的海鲜。不论是清淡还是重口，不论是家常还是奢华，在泉州你都能如愿以偿。