酱鹌鹑蛋怎么做好吃？
我这是正宗的做法啊，还简单！ 材料：新鲜鹌鹑蛋、老抽、生抽、豆瓣酱、冰糖、八角桂皮香叶、葱、姜 过程： 把鹌鹑蛋洗干净放入锅里，加水没过鹌鹑蛋，煮开锅后撇去浮沫，加入葱姜、八角桂皮香叶、冰糖，再把老抽、生抽和豆瓣酱混在一起搅拌均匀，倒入锅中，小火煮10多分钟就差不多啦（最后一定要多留一点酱汁，拌饭好吃到爆！） 最后一步很重要，就是把煮熟的鹌鹑蛋过凉水冲洗干净，这样吃起来Q弹爽滑而且不容易破壳哦~ 是不是很简单呢！
我是用高压锅压的所以时间比较短，如果用普通电饭锅的话大概要一个多小时吧。 用这个方法做出来之后，你们可能会发现水比较少，没关系，加点热水进去，只要不缺水的状态就可以了。 这样做出来的咸蛋黄非常入味而且不咸，蛋是流沙的状态，一口下去浓浓的咸香味在嘴里弥漫开来。
我试过用微波炉加热，但是做出来的味道跟刚才的一样，完全没有酥脆感，口感很差。 所以还是建议小火煮熟透再焖一会儿，让酱料的味道渗透进去。 喜欢吃的童鞋可以试试哦～真的很好吃～