炸石蛋好吃吗？
这个真的好吃！我是四川人，对于这道菜可以说是情有独钟啊，小的时候家里来客人了或者过年过节的时候才会做，做了就得摆上桌做一道硬菜，虽然外表平平无奇，但是吃起来那可真的是外酥里嫩、香脆可口、一口咬下去会有爆浆的感觉而且里面还有豆腐丁和葱花，那种口感和味道真是让我至今难以忘怀啊 ！
其实做法也是很简单的，就是把鸡蛋打入碗里加入盐打散，然后把黄瓜丁和豆腐丁加入到蛋液当中搅匀，最后把调好的鸡蛋液摊成鸡蛋饼，等到一面成型就翻个面继续烙，等两面都呈金黄色的时候就OK啦（注意火候不要太大容易糊） 最后一步最关键也是最费时间的，就是在鸡蛋饼上均匀得涂抹上一层豆瓣酱，这可是灵魂所在哦！当然啦如果爱吃辣的可以铺一层剁辣椒或者辣椒酱什么的都行。然后裹上一层芝麻，再切成块状就可以啦！
小时候最期待的事情就是周末爸妈下班之后带我去逛菜市场然后买上一个刚刚出锅的炸石蛋，一边走在回家的路上一边吃那个酥脆的饼皮蘸着辣椒面或者豆瓣酱那可是最美妙的滋味啦~ 现在长大了也在外地有了自己的小家不过每次回去总能吃到妈妈做的这道菜，我总是一口气吃三个才过瘾呢哈哈！希望我亲爱的妈妈身体健康！永远爱您！