家常干锅牛蛙怎么做？
干锅牛蛙的家常做法一
材料：牛蛙一斤左右，青辣椒3个，紫苏，葱白，干辣椒，蒜瓣，生姜，食盐，味精，料酒，酱油，豆瓣酱，鸡精，麻辣火锅底料，花椒，白糖，味精，白醋，植物油
步骤：
1、将生姜切成丝，葱白切成段，青辣椒切成块，紫苏洗干净，干辣椒剪成小节去籽，蒜瓣拍碎去皮备用
2、将牛蛙杀死后去皮和内脏，把牛蛙的爪子上面的黑色的那块掰下去，剁成块
3、将牛蛙用食盐、味精、料酒抓匀，腌制10分钟
4、炒锅放入油，在油热之后把牛蛙放进去炸至皮脆呈金黄色时捞出来控油
5、重新起锅，油热之后把花椒，干辣椒节、姜丝、蒜瓣、葱白段、青辣椒块、紫苏爆香并且炒制均匀后将牛蛙倒进去一起炒
6、把豆瓣、酱油、麻辣火锅底料、鸡精、白糖、味精、白醋再次倒入锅中一起炒
7、最后用大火收干汤汁即可
干锅牛蛙的家常做法二
材料：鲜蛙700克、牛百叶250克、洋葱80克、芹菜、土豆等、郫县豆瓣150克、花椒100克、鸡精和味精共10克、料酒、辣酱、姜片、食盐、味精。
步骤：
1、将鲜蛙治净斩成小块，牛百叶切成小块，土豆去皮洗净，切成条炸熟，洋葱和芹菜切成段备用
2、锅中放入油，油热之后把蛙和牛百叶分别入锅炸至略干时盛起
3、锅中留底油，油热之后将花椒、料酒、辣酱、豆瓣、姜片、鸡精和味精倒入锅中，炒匀
4、然后把炸好的牛蛙和牛百叶一起入锅内炒匀
5、在锅内放入洋葱段、芹菜段，土豆装入干锅中，倒入炒匀后的牛蛙即可