芦花鸡怎么做好吃？
1.先把姜切成姜片，葱白切段，小葱切葱花备用 2.把土鸡洗干净切成小块装盘备用（芦花鸡的肉比较紧实） 3.准备一个空碗放入料酒、生抽酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡精等调味料搅拌均匀放在一边备用 4.起锅热油放入姜片、葱段爆炒出香味 5.炒出香味后倒入切好的土鸡翻炒均匀 6.鸡肉翻炒变色之后加入准备好的调味汁再次翻炒均匀，然后盖上锅盖中火焖8分钟 7.8分钟后揭开锅用大火收汁 8.这时在锅里放一些清水或者高汤煮沸转小火熬十分钟，让汤汁的味道和鸡块充分融合，最后淋上少许明油提鲜，撒上一点葱花就能出锅啦~
一、食材明细主料 芦花鸡适量辅料 白砂糖适量 盐适量 八角适量 老抽适量 桂皮适量 陈皮适量 大料适量 香叶适量做法步骤 1.准备好需要的材料，鸡是朋友送的一只芦花公鸡；
2.将鸡斩成适当大小的块状；
3.锅中加适量水，冷水下锅煮开后，捞出洗净血沫待用；
4.取一砂锅，加入适量水，将焯过水的鸡块放入砂锅内；
5.将调料中除老抽外的所有都放入锅中，大火煮开后转小火炖40分钟左右；
6.待鸡软烂后加适量的老抽翻匀，继续小火炖制20分钟即可；
二、烹饪技巧1、做酱鸡一定要选一只足够肥美的芦花鸡。这样吃起来才不会太干柴。我这只芦花公鸡体重足足有五斤多重了！而且它的脂肪非常均匀，分布得非常好，一点都不油腻呢
2、因为芦花鸡的肉质本身就很紧致，所以不需要炖煮很长时间就可以食用了哦～
3、炖鸡时还可以放入一块豆腐同煮，味道也很鲜美哒~~